びわこもりやまフルーツランドさん × 立命館大学コラボ商品販売開始のお知らせ

こんにちは！

夏休みの思い出アイス。

びわこもりやまフルーツランドさんと、

立命館大学生徒さんコラボ商品のアイスが完成！

もりやまフルーツランドさんの濃厚梨ピューレと、

立命館大学『食マネジメント学部』生徒さんとのプロジェクト。

かなめカフェもご一緒させていただきました。

6月末からスタートしたプロジェクトで、

スタートはオンラインによる打ち合わせ。

梨園の開園前ということもあり、

守山フルーツランドさんは超ハードスケジュール！

毎回、テキパキテキパキと打ち合わせを進める

フルーツランドの加藤さん・・・！

すごい段取り力とまとめる力で毎回関心している私達です。

それでも必死についていこうと、

私達も全力で楽しく進めてまいりました。

学生さんもタイトスケジュールにも関わらず、

アイデア、レシピ考案とどんどん進めてくださり、

猛スピードで形にすることができました！

梨×トマトの組み合わせは、かなめカフェも未知の世界。

3種類のトマトを試作して持ってきてくださり、梨アイスに合わせて試食会。

トマトの酸味や甘味、隠し味にミントを使ったものまであり感動でした。

そしてついに、もりやまフルーツランドさんの梨の美味しさを引き立てる、

トマトの加工レシピが完成！

もりやまのトマト農家さんの完熟したトマトも使わせていただき、

ジェラートに仕上げています。

カップアイスのデザインも生徒さん作です。

いろいろな方のアイデアと思いが詰まったアイスなので、

是非皆様に食べていただきたいです。

びわこもりやまフルーツランドさんで販売中です。

シンプルに梨を堪能出来る梨シャーベットも販売されているので、琵琶湖を眺めながら、滋賀の魅力を満喫していただければと思います。

商品は、お客様のご意見を聞きながら改良していけたらと考えております。

今週もよろしくお願いいたします！