びわこもりやまフルーツランドさん × 立命館大学コラボ商品開発
こんにちは！かなめカフェの嶋岡です。
今年は【守山フルーツランドさん × 立命館大学】のコラボ商品開発に参加させていただいています！
*びわこもりやまフルーツランドとは*
琵琶湖のほとりにある梨農園。
「もりやま梨」を梨狩りや、キッチンカーのカフェで楽しめる。
直売所では梨・ぶどうの他にも、梨の加工品等も販売している。
手ぶらで楽しめるBBQも大人気！
今回はびわこもりやまフルーツランドさんの梨ピューレを使って、
立命館大学の
食マネジメント学部でイタリア料理を研究するゼミの学生さんたちと、新しいアイスをつくるプロジェクトが始まってます。
1 回目：Zoom ミーティング …なんだか楽しい！
守山フルーツランドさんにはどんなお客さんが来られるのか？
どんなアイスなら喜ばれるのか？
梨の魅力を活かすため、まずは想像をふくらませました。
2 回目：アイデア出し＆スケジュール確認
いよいよ本格的に動き出します！
3 回目：顔合わせと試作＆試食会
学生さんたちが考えてくれたのは、イタリアンなアイスたち👇
〇梨×トマトジェラート
トマトのジュレと梨の意外な組み合わせが大好評！ミントや糖度の調整、隠し味まで…
工夫がすごい！
〇梨×オリーブオイル
アイスにかけるオリーブオイルソース。あとがけ？混ぜ込む？塩味を加える？アイデアが飛び交いました。
〇梨コンポート×クリームチーズ
もうこれは文句なしの美味しさ。試作の中でも特に完成度が高く、大人気でした！
現在、さらに改良中！
かなめカフェのインスタグラムには動画も投稿しておりますので、ご興味のある方は下記リンクよりご覧ください。
どんな商品になるのか、私たちもすごく楽しみにしています！
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